Apfelkuchen mit Mandel-Karamell-Kruste

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Apfelkuchen mit Mandel-Karamell-Kruste

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Mürbeteig: Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Sollte er kleben, etwas kalt stellen. Den Teig dritteln. Ein Drittel des Teigs auf einem mit Backpapier belegten 26er-Springformboden auswellen und bei Mittelhitze ohne Springformrand ca. 20 Min. vorbacken. Aus einem weiteren Drittel den Deckel auf einem Backpapier rund auswellen und in den Kühlschrank legen. Das letzte Drittel wird für den Rand benötigt.

Füllung: In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Das Obst mit wenig Orangensaft und evtl. etwas Zucker weich dünsten. Dann beiseite stellen.

Belag: Butter, Karamellcreme und Milch in einem Topf erhitzen und ein wenig einkochen lassen. Dann die Mandeln unterheben.

Der vorgebackene Boden ist inzwischen ein wenig abgekühlt und man kann den Springformrand anbringen. Aus dem letzten Teigdrittel den Kuchenrand formen. Die Semmelbrösel auf dem Boden verteilen und die Äpfel einfüllen. Den gekühlten Teigdeckel auf die Äpfel legen, dann die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Deckel verteilen. Weitere 40 Minuten bei Mittelhitze backen.


Zutaten 

Mürbeteig:

200g Butter

2 Eigelb

2 EL Sahne

100g Zucker

300g Mehl

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

Füllung:

8 Äpfel

Etwas Orangensaft

Etwas Zucker

Belag:

50g Butter

3 EL Karamellcreme

3 EL Milch

200g Mandeln, gehobelt

Semmelbrösel


ZutatenDuenstenKaramell-CremeBoden   Kuchen_fertig Kuchen

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