Genau wie unser Fleur de Sel wird unser Sel Marin in jedem Jahr auf den Salzfeldern von Guérande in der Bretagne geerntet. Das ist eine alte Tradition, denn bereits die Herrscher der Kelten und der Römer wussten das besondere Salz aus Frankreich zu schätzen.
Zwischen der Landzunge von Pen Bron und der Küste von Le Croisic gelangt das Atlantikwasser zum ersten Mal in ein großes Speicherbecken. Die Pflanzen und die Muscheln, die sich hier über die Jahre angesiedelt haben, reinigen es. Mit den Gezeiten strömt es weiter und gelangt in die riesigen Salinenfelder von Guérande. Die kleinen Kanäle spülen es von Salzbecken zu Salzbecken bis es am Ende ins Erntebecken gelangt.