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Zucchini Feta Muffins

Zucchini-Feta Muffins (vegetarisch)

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  • Beitrag veröffentlicht:Juli 19, 2019
  • Beitrags-Kategorie:Rezepte
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Super saftige, herzhafte Zucchini-Muffins mit Feta, Walnüssen und unserem Orange-Chili Salz!

Für 12 Stück
100 g Zucchini
150 g Feta
80 g Walnusskerne
300 g Dinkelmehl Type 1050
3 TL Weinstein-Backpulver
2 Eier
80 mal Rapsöl
300 ml Buttermilch
100 g Mais, abgetropft
1-2 TL Orange-Chili Salz

Zucchini raspeln, Feta zerkrümeln, Walnüsse hacken.
Mehl mit Backpulver und dem Orange-Chili Salz mischen.

Eier mit Öl und Buttermilch verquirlen.

Mehlmischung unterrühren, Mais, Zucchini, Walnüsse und Feta unterheben.

Teig auf 12 ausgefettete Muffinsförmchen verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

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