Wir haben es lange Zeit nicht verstanden: was genau haben denn alle mit ihrer One Pot Pasta? Macht es wirklich so einen Unterschied, ob wir zwei oder einen Topf auf dem Herd haben? Ist das nicht einfach nur faul? Tja, das war natürlich BEVOR wir es selbst mal probiert haben. Denn jetzt sind wir nicht nur absolute One Pot Pasta-Fans, sondern haben inzwischen sogar eine kleine Hitliste unserer liebsten Ein-Topf-Gerichte. Unseren aktuellen Favoriten stellen wir euch heute vor – natürlich mit Rezept!
In unseren Pasta-Topf werfen wir nämlich lauter gute Zutaten, so dass am Ende cremige Tagliatelle mit Zitronensahne und frischem Babyspinat auf unseren Tellern glänzen. Und es ist wirklich genial: Alles in einen Topf, ein paar Minuten köcheln lassen, fertig. Die Tagliatelle garen direkt in der Sauce, geben ihre Stärke ab – und genau dadurch wird die Pasta von ganz allein schön sämig. Am Schluss toppen wir unsere Pasta mit gerösteten Pinienkernen und – ganz wichtig – unserem Fleur de Sel Knoblauch.
Probiert es gerne mal aus! Wir finden das ist die perfekte Feierabendküche, die direkt nach Dolce Vita und Urlaub schmeckt.
Rezept: Vegane One Pot Pasta mit Zitronensahne und Spinat
Zutaten (für 2-3 Personen)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
300-400 ml Bio-Gemüsebrühe
300 ml pflanzliche Kochsahne
250g Tagliatelle
1 Bio-Zitrone
1 TL Ahornsirup
2 Handvoll Babyspinat
ca. 1 TL Fleur de Sel Knoblauch
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
20-30g Pinienkerne
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Längsstreifen schneiden. In einem großen Topf mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Brühe, Kochsahne und Tagliatelle zugeben. Die Tagliatelle sobald wie möglich komplett in die Flüssigkeit tauchen. 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Währenddessen die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Schale zur Pasta geben.
Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne anrösten und zur Seite stellen.
Den Babyspinat waschen, abtropfen und in den letzten Kochminuten zusammen mit Ahornsirup und einer Hälfte des Zitronensaft unterheben. Ggf. noch etwas Brühe oder Wasser angießen. Mit Fleur de Sel Knoblauch, Pfeffer und evtl. noch etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Pasta auf Teller verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und heiß servieren.
